Spaghetti alla puttanesca

Ecco una ricetta per preparare gli Spaghetti alla Puttanesca, un piatto tipico della cucina italiana meridionale, noto per il suo sapore forte e deciso. Questa pietanza combina ingredienti sapidi come acciughe, capperi e olive in un sugo di pomodoro aromatico.

Ingredienti:

• 400 g di spaghetti
• 400 g di pomodori pelati
• 2 spicchi d'aglio
• 100 g di olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di capperi sotto sale, sciacquati
• 4 filetti di acciughe sott'olio
• Peperoncino rosso (a piacere)
• Prezzemolo tritato
• Olio extravergine di oliva
• Sale

Procedimento:

Preparazione del sugo:

• In una padella grande, riscalda un po' di olio extravergine di oliva e soffriggi l'aglio tritato fino a quando non diventa dorato.
• Aggiungi i filetti di acciughe e lasciali sciogliere nell'olio, mescolando fino a che non si disfano completamente.
• Incorpora le olive tagliate a pezzetti e i capperi, mescola bene.
• Versa i pomodori pelati nella padella, schiacciali con un cucchiaio e aggiungi un pizzico di peperoncino. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti fino a che il sugo si addensa.

Cottura degli spaghetti:

• Nel frattempo, cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a che sono al dente.

Finitura e impiattamento:

• Scola gli spaghetti e versali nella padella con il sugo. Mescolali bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
• Servi gli spaghetti caldi, spolverizzati con prezzemolo fresco tritato.

Gli Spaghetti alla Puttanesca sono l'ideale per un pasto ricco di sapore che porta in tavola il gusto del Mediterraneo.