Preparare un ottimo impasto è il primo passo per ottenere una pizza deliziosa, con una base fragrante e morbida. Seguendo questa ricetta, riuscirai a creare una pizza irresistibile, degna delle migliori pizzerie italiane.
Ingredienti
- 500 g di farina 00
- 325 ml di acqua
- 12 g di sale
- 1 g di lievito di birra secco
- 15 ml di olio extravergine d'oliva
Preparazione
Mescolare gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente, setaccia la farina e aggiungi il lievito di birra secco. Mescola bene per distribuire uniformemente il lievito nella farina.
Aggiungere l'acqua: Versa gradualmente l'acqua tiepida nella ciotola, mescolando con una forchetta o una spatola per incorporare bene la farina.
Impastare: Quando l'impasto inizia a formarsi, trasferiscilo su una superficie leggermente infarinata e inizia a impastare con le mani. Continua a lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Aggiungere olio e sale: A questo punto, aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva, continuando a impastare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
Lasciare lievitare: Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola leggermente unta e copri con un panno umido o pellicola trasparente. Lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino a quando l'impasto sarà raddoppiato di volume.
Preparare la pizza: Una volta lievitato, l'impasto è pronto per essere steso e farcito a piacere. Stendilo su una teglia, aggiungi i tuoi ingredienti preferiti e inforna in forno preriscaldato a 250°C per 10-15 minuti, o fino a doratura.
Consigli e Varianti
- Farina alternativa: Puoi sostituire la farina 00 con farina integrale per una pizza più rustica e ricca di fibre.
- Lievitazione lenta: Per un impasto ancora più digeribile, lascia lievitare in frigo per 24 ore.
- Aromatizzare l'impasto: Aggiungi erbe aromatiche secche o aglio in polvere all'impasto per un sapore extra.
Sperimenta e divertiti a creare la tua pizza perfetta, e non dimenticare di condividere con noi le tue creazioni!
