Saltimbocca alla Romana

I saltimbocca alla romana sono un secondo piatto tipico della cucina laziale, caratterizzato da fettine di vitello avvolte con prosciutto crudo e salvia.

Ingredienti:

• 8 fettine di vitello
• 8 fette di prosciutto crudo
• 8 foglie di salvia
• 50 g di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Preparare i saltimbocca: Disponi una fetta di prosciutto e una foglia di salvia su ogni fettina di vitello. Fissa con uno stuzzicadenti.
2. Cuocere: In una padella, sciogli il burro e cuoci i saltimbocca per 2-3 minuti per lato. Sfuma con il vino bianco.
3. Servire: Aggiusta di sale e pepe e servi subito.